По окончанию первого года проекта молодых ученых Комратского Государственного Университета LACTANOX исследователями были получены следующие результаты и сделаны выводы:
- Мед обладает высокой антиоксидантной активностью. Это открывает возможности для его использования как функционального продукта с потенциальными полезными свойствами для здоровья.
- В ходе исследования были выбраны биотехнологически активные местные симбиотические культуры молочнокислых бактерий Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus., которые обладают потенциалом для использования в производстве молочного продукта с пробиотическим эффектом.
- Были определены оптимальные соотношения культур молочнокислых бактерий для обеспечения пробиотического потенциала продукта.
Данные результаты позволят создать молочный продукт с натуральными добавками, который будет обладать желаемыми функциональными свойствами, поддерживая здоровье микрофлоры кишечника. За 2024 год результаты были представлены на конференциях, как в Молдове, так и за рубежом, на международных выставках EXCELLENT IDEA – 2024 (Молдова, Кишинев), EUROINVENT – 2024 (Румыния, Яссы) и удостоились серебряных медалей. Таким образом, первый год проекта LACTANOX продемонстрировал значительный прогресс в разработке пробиотического молочного продукта с натуральными добавками. Успешное сочетание антиоксидантных свойств меда и пробиотического потенциала отобранных культур молочнокислых бактерий открывает широкие перспективы для создания функционального продукта, способствующего улучшению здоровья потребителей. Признание результатов на международных выставках и конференциях подтверждает высокий научный уровень проекта и его потенциальную значимость для пищевой промышленности, и здравоохранения.
