Biyolog, Comrat Eyalet Üniversitesi öğretim görevlisi hem Gıda Teknolojisi Enstitüsü araştırmacısı olan Dr. Anatoli Cartasev, saygın Fulbright Programı kapsamında Oklahoma Eyalet Üniversitesi'nde (ABD) bir araştırma bursu yürütüyor. Dr. Cartasev'in araştırmaları gıda güvenliği hem taze ürünlerin raf ömrünü uzatma üzerine odaklanıyor. Oklahoma Eyalet Üniversitesi laboratuvarında, kimyasal koruyucuların yerini alabilen hem taze meyve hem sebzelerin bozulmasını önleyebilen laktik asit bakterileri (LAB) tarafından üretilen antimikrobiyal peptitler (AMP'ler) geliştiriyorlar. Bu yenilikçi çözüm, gıda israfını azaltmayı, ürün kalitesini artırmayı hem Moldova'da gıda güvenliğini iyileştirmeyi amaçlıyor. Burs, bilimsel çalışmalarının yanı sıra kültürel programa katılmayı, Amerikan akademik topluluğuyla etkileşimde bulunmayı, bilimsel konferanslara katılmayı hem çeşitli ülkelerden araştırmacılarla deneyim alışverişinde bulunmayı içeriyor. Dr. Anatoli Cartasev ayrıca kültürlerarası diyaloğu teşvik eden hem uluslararası bağları güçlendiren kültürel etkinliklerde yer alıyor. Fulbright Bursu, Moldova ile Amerika Birleşik Devletleri arasındaki bilimsel iş birliğini ilerletmek hem Moldova gıda endüstrisinde ileri teknolojilerin uygulanması için yeni yollar açmak için eşsiz bir fırsat sunuyor.
