Komrat Devlet Üniversitesi genç araştırmacı ekibi, yerel inek sütü ve arı balı bazlı fonksiyonel probiyotik ürünlerin üretimi için yenilikçi bir teknoloji geliştirilmesine odaklanan LACTANOX araştırma projesinin III. aşamasının sonuçlarını sunmaktadır. Proje kapsamında, kalsiyum, antioksidanlar ve canlı süt asidi bakterileri bakımından zengin, dengeli bir doğal yoğurt çeşidi geliştirilmiştir. Ürün, günümüzün sağlıklı beslenme standartlarına uygundur ve yapay stabilizatörler kullanılmadan üretilmektedir, böylece doğal besin değeri ve sağlık yararları korunmaktadır. Laboratuvar koşullarında test edilen üretim süreci; fermantasyon, normalizasyon, homojenizasyon ve yerel balın eklenmesi gibi optimum adımları içermektedir. Bu süreç, son ürünün sabit kalitesini ve işlevsel özelliklerini garanti etmektedir. Elde edilen sonuçlar, teknolojinin uygulamaya geçirilmesi için yüksek bir potansiyel taşıdığını göstermekte ve üniversitenin yenilikçi gıda teknolojilerinin geliştirilmesine önemli katkısını yansıtmaktadır. Komrat Devlet Üniversitesi, genç araştırmacıların bilimsel girişimlerini desteklemeye ve elde edilen sonuçların reel sektörde uygulanmasını teşvik etmeye devam etmektedir.