Comrat Devlet Üniversitesi'nin LACTANOX projesinin ilk yılının sonunda araştırmacılar aşağıdaki sonuçları elde etmiş hem şu sonuçlara varmıştır:
- Bal, yüksek antioksidan aktiviteye sahiptir. Bu, sağlığa potansiyel faydalar sağlayan fonksiyonel bir ürün olarak kullanım fırsatları sunmaktadır.
- Araştırma sırasında, Streptococcus thermophilus hem Lactobacillus bulgaricus gibi biyoteknolojik olarak aktif yerel simbiyotik süt asidi bakterisi kültürleri seçilmiştir. Bu kültürler, probiyotik süt ürünü üretiminde kullanılma potansiyeline sahiptir.
- Probiyotik potansiyeli sağlamak için süt asidi bakterisi kültürlerinin optimal oranları belirlenmiştir.
Bu sonuçlar, bağırsak florasının sağlığını destekleyen istenilen fonksiyonel özelliklere sahip doğal katkılarla süt ürünü yaratılmasına yardımcı olacaktır. 2024 yılı itibariyle, sonuçlar Moldova hem yurtdışında, EXCELLENT IDEA – 2024 (Moldova, Chișinău) hem EUROINVENT – 2024 (Romanya, Iași) gibi uluslararası sergilerde sunulmuş hem gümüş madalya kazanmıştır. Böylece, LACTANOX projesinin ilk yılı, doğal katkılarla probiyotik süt ürünü geliştirilmesinde önemli bir ilerleme kaydetti. Balın antioksidan özellikleri ile seçilen süt asidi bakterisi kültürlerinin probiyotik potansiyelinin başarılı bir şekilde birleşmesi, tüketicilerin sağlığını iyileştiren fonksiyonel bir ürün oluşturma için geniş perspektifler sunmaktadır. Uluslararası sergilerde hem konferanslarda elde edilen başarılar, projenin bilimsel düzeyinin yüksek olduğunu hem gıda endüstrisi ile sağlık alanındaki potansiyel önemini doğrulamaktadır.
