Echipa tinerilor cercetători ai Universității de Stat din Comrat prezintă rezultatele etapei a III-a a proiectului de cercetare LACTANOX, axat pe elaborarea și implementarea unei tehnologii inovatoare de producere a produselor probiotice funcționale pe bază de lapte local de vacă și miere de albine. În cadrul proiectului a fost dezvoltată o tehnologie pentru obținerea unui sortiment echilibrat de iaurt natural, cu un conținut ridicat de calciu, antioxidanți și bacterii lactice vii. Produsul corespunde cerințelor actuale privind alimentația sănătoasă și este obținut fără utilizarea stabilizatorilor artificiali, păstrând astfel valoarea sa nutritivă și beneficiile naturale. Procesul tehnologic testat în condiții de laborator include regimuri optime de fermentare, normalizare, omogenizare și adaos de miere locală, ceea ce asigură o calitate constantă și proprietăți funcționale remarcabile ale produsului final. Rezultatele obținute demonstrează un potențial înalt pentru implementarea ulterioară în practică și constituie o contribuție semnificativă a universității la dezvoltarea tehnologiilor alimentare inovatoare. Universitatea de Stat din Comrat continuă să susțină activ inițiativele științifice ale tinerilor cercetători și promovează aplicarea rezultatelor acestora în sectorul economic real.