La finalul primului an al proiectului LACTANOX, cercetătorii Universității de Stat Comrat au obținut următoarele rezultate și concluzii:
- Mierea prezintă o activitate antioxidantă ridicată. Acest lucru deschide oportunități pentru utilizarea sa ca produs funcțional cu potențiale beneficii pentru sănătate.
- În cadrul cercetării au fost selectate culturi simbiotice locale biotehnologic active de bacterii lactice, Streptococcus thermophilus și Lactobacillus bulgaricus, care au potențialul de a fi utilizate în producerea unui produs lactat cu efect probiotic.
- Au fost stabilite proporțiile optime ale culturilor de bacterii lactice pentru a asigura potențialul probiotic al produsului.
Aceste rezultate vor contribui la crearea unui produs lactat cu adaosuri naturale care va avea proprietăți funcționale dorite, susținând sănătatea florei intestinale. În anul 2024, rezultatele au fost prezentate atât în cadrul conferințelor din Moldova, cât și în străinătate, la expozițiile internaționale EXCELLENT IDEA – 2024 (Moldova, Chișinău) și EUROINVENT – 2024 (România, Iași), unde au obținut medalii de argint. Astfel, primul an al proiectului LACTANOX a demonstrat un progres semnificativ în dezvoltarea unui produs lactat probiotic cu adaosuri naturale. Combinația de succes a proprietăților antioxidante ale mierii și a potențialului probiotic al culturilor de bacterii lactice selecționate deschide perspective largi pentru crearea unui produs funcțional care contribuie la îmbunătățirea sănătății consumatorilor. Recunoașterea rezultatelor la expozițiile internaționale și conferințe confirmă nivelul științific ridicat al proiectului și semnificația sa potențială pentru industria alimentară și sănătate.
